Um dos “únicos” licores é a mistura enganosamente poderosa de acornde (água de fogo irmã), cerejas morello (ácidas) locais, açúcar e às vezes especiarias, ginseng vermelho-rubi. Nesse caso, você só encontra Jinjinha em Portugal.
É onipresente, forte e doce, amado pela maioria dos portugueses e apreciado por moradores e turistas. Estima-se que Portugal produza 150.000 litros de ginseng por ano. Quase 10 por cento das exportações para os Estados Unidos são consumidas em Portugal!
Disponível nos quiosques e cafés de Lisboa, a Little A Ginjinha é um evento familiar gerido pela quinta geração desde 1840, onde se podem ver os seniores e os jovens a reunirem-se ao ar livre com pequenos copos de elixir doce e pegajoso. Do outro lado da rua está a competição Jinjinha Cem, que abriu em 1890 e era do mesmo tamanho e igualmente saborosa.
Onde quer que você coma seu mingau, você enfrentará uma decisão, e isso é certo. Com ou sem cerejas alcoólicas (cuidado, elas têm caroço). Despejar licor e despejar uma cereja em um copo é algo a ser observado, até mesmo uma arte. Preste atenção!
Ligeiramente a norte de Lisboa, crescem morellos, os opidos, famosos pela sua jinjinha. Você precisa decidir se deve ou não servir seu mingau em uma xícara de chocolate. Se você disser sim, beba a alça de chocolate para evitar que derreta.
Em Alcobaça, local de sepultamento de Romeu e Julieta (Petro e Inês) em Portugal, o Lycor Kinja M.S.R. Lá eles colhem seus próprios pomares de Morello e sua produção anual depende do rendimento.
A região montanhosa da Serra Estrela produz whisky escocês de dois anos e vinho Turo em barricas de carvalho francês.
Enquanto passeia pelos paralelepípedos da antiga Alphama, pare e brinque com as avós kinja: velhinhas criam seus próprios jinjinhas e vendem shots na porta da frente. Por um euro e alguns centavos, foi uma experiência inesquecível para você. Sul!
Pratique a pesca de jinn-jinjinha de Portugal
Este delicioso zíper de verão é o parceiro perfeito para uma tarde ou pôr do sol maravilhoso em qualquer uma das vistas deslumbrantes de Portugal.
- 2 onças de gim
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- ¾ Onça Jinjinha
- 1 clara de ovo
- ¼ oz xarope simples ou 1 colher de chá de açúcar (doce a gosto)
- Água brilhante
- Gelo
Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes, exceto a água com gás e o gelo. Cubra bem e agite bem até espumar clara de ovo. Abra com cuidado e adicione gelo. Agite novamente para esfriar a bebida. Coe em um copo cheio de gelo fresco. Despeje a água com gás por cima e decore com cerejas ocas e/ou casca de laranja fina.
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