Era um cogumelo morel vinculado A doença levou a um surto mortal em Montana no ano passado, disse um estudo no Relatório Semanal de Morbidade e Mortalidade do CDC divulgado quinta-feira.
De acordo com o estudo, entre março e abril do ano passado, 51 pessoas relataram “doenças gastrointestinais leves a graves” após jantarem em um restaurante em Bozeman, Mont. Três pessoas foram levadas ao hospital e duas morreram.
Após a inspeção e fechamento temporário do restaurante, o Departamento de Saúde Pública e Serviços Humanos de Montana e o Departamento de Saúde do Condado de Gallatin em Montana colaboraram com o CDC para conduzir um estudo de caso-controle correspondente entre os clientes para ajudar a determinar a origem do doença. surto”, de acordo com o estudo.
“O consumo de cogumelos morel, que são geralmente considerados comestíveis, foi fortemente associado a doenças gastrointestinais”, afirmou o estudo. “Foi determinada uma relação dose-resposta, e o consumo de cogumelos morel crus foi mais fortemente associado a doenças do que o consumo de cogumelos pelo menos parcialmente cozidos.”
Após o surto, foram emitidos anúncios de serviço público sobre o consumo de cogumelos morel, segundo o estudo.
Ela também disse que “a investigação destaca a importância da comunicação e cooperação imediata entre as agências, a utilidade dos estudos epidemiológicos nas investigações de surtos de doenças transmitidas por alimentos e a necessidade de pesquisas adicionais sobre o impacto do consumo de cogumelos morel na saúde humana”.
“Embora as toxinas presentes nos cogumelos morel que podem causar doenças não sejam totalmente compreendidas, os procedimentos de preparação adequados, incluindo o cozimento completo, podem ajudar a limitar os efeitos adversos à saúde”, continuou o estudo.
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