Centenas de cientistas estão atacando os “fanáticos” que promovem dietas veganas

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por Isabelle Kane

1º de maio de 2023 | 9h44

Centenas de cientistas se uniram para impulsionar a adoção de uma dieta baseada em vegetais, argumentando que a carne é essencial para uma dieta balanceada – e alertando contra os carnívoros ofensivos.

atrás dos especialistas Nove novos trabalhos de pesquisa publicados na Animal Frontiers Entre quase 1.000 assinaturas em uma declaração que busca provar o valor da carne vermelha em meio ao aumento global do vegetarianismo e veganismo.

“Os alimentos derivados do gado fornecem uma variedade de nutrientes essenciais e outros compostos promotores da saúde, muitos dos quais faltam nas dietas até mesmo de populações de alta renda”, Estados publicitários.

Indivíduos com bons recursos podem conseguir dietas adequadas com restrição severa de carne, laticínios e ovos. No entanto, esta abordagem não deve ser recomendada para a população em geral.”

A iniciativa argumenta que os sistemas pecuários são “preciosos demais para serem vítimas de simplificação, minimização ou fanatismo”.

“Esses sistemas devem continuar a se integrar e obter ampla aprovação da comunidade”, diz o anúncio.

Os cientistas por trás dos trabalhos de pesquisa tentaram desmascarar as alegações de que o consumo de carne vermelha não é saudável e tem efeitos ambientais negativos.

O grupo descobriu que pesquisas anteriores sugerindo que uma dieta rica em carne vermelha era responsável por 896.000 mortes em todo o mundo eram falhas e deveriam ser retiradas.

Esse estudo, Examinando a carga global de doenças, lesões e fatores de risco, ajudou a afastar o público do consumo de carne vermelha em favor de dietas à base de plantas.

Evidências revisadas por pares publicadas confirmam isso [the 2019 Global Burden of Disease Risk Factors Report] A alegação de que consumir até mesmo vestígios de carne vermelha é prejudicial à saúde é um erro científico fatal”, argumentou Alice Stanton, do Royal College of Surgeons, na Irlanda.

Na verdade, a remoção de carne fresca e laticínios da dieta seria prejudicial à saúde humana. Stanton acrescentou que mulheres, crianças, idosos e pessoas com baixa renda seriam particularmente afetados negativamente.

Os cientistas também alertaram que é difícil substituir o valor nutricional da carne por alternativas à base de plantas e que as comunidades pobres que não consomem muita carne geralmente sofrem de efeitos negativos à saúde, como nanismo, definhamento e anemia devido à sua deficiência. nutrientes e proteínas.

“Alimentos de origem animal são superiores aos alimentos de origem vegetal no fornecimento de muitos micronutrientes biodisponíveis e macronutrientes de alta qualidade que são essenciais para o crescimento e desenvolvimento cognitivo”, disse Adegbola Adesogan, diretor do Global Diet Institute da Universidade da Flórida.

“Recomendações dietéticas para excluir alimentos de origem animal das dietas ignoram sua importância, particularmente a grande necessidade desses alimentos nas dietas de pessoas subnutridas no Sul Global.”

A Declaração de Dublin, que pede aos “fanáticos” que parem de promover uma dieta sem carne, inclui assinaturas de especialistas de várias grandes universidades, incluindo Cambridge, Edimburgo, Bristol, Belfast, Newcastle, Nottingham e Surrey, bem como muitos cientistas da Grã-Bretanha. . Liderando Universidade Agrícola Harper Adams.

Animal Frontiers é o jornal de pesquisa oficial de quatro sociedades de ciência animal: a American Zoological Society, a Canadian Zoological Society, a European Animal Science Association e a American Meat Science Society.